6 เมนูที่ควรเลี่ยง ระว่างเดินทาง
ระหว่างเดินทาง หลายคนเลือกที่จะไปหาซื้ออะไรกินที่สนามบิน แต่ก็ใช่ว่าอาหารทุกอย่างจะดีต่อสุขภาพและสะอาด ดังนั้นเราต้องฉลาดที่จะเลือกเมนูอาหาร และรู้ว่า เมนูที่ควรเลี่ยง มีอะไรบ้าง
สนามบินทั้งในและระหว่างประเทศ จะมีร้านอาหารที่มีชื่อเสียง มาเปิดให้บริการนักเดินทาง ตั้งแต่อาหารไทยจนถึงแบรนด์ Fast Foods ดังๆ เช่น The Pizza Company และ KIN เป็นต้น
ในบทความนี้ ผมโค้ชเคจะมาแนะนำวิธีเลือกอาหารระหว่างเดินทาง นอกจากจะได้ของที่มีประโยชน์แล้ว ยังลดความเสี่ยงต่ออาการท้องเสียบนเครื่องด้วยนะครับ
6 เมนูที่ควรเลี่ยง ระหว่างเดินทาง
เมื่อปีที่แล้ว องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา ได้เข้าตรวจความสะอาดของร้านอาหารใน สนามบิน LAX ที่นคร Los Angeles
จากรายงานที่เปิดเผยสู่สาธารณะ ทำให้หลายคนแทบช็อค เพราะร้านอาหารส่วนใหญ่ไม่ผ่านมาตรฐานความสะอาดเลย ดังนั้น ผมก็คงเดาว่าน่าจะเป็นเหมือนกันแทบทุกที่ และไม่แน่ว่าสนามบินในบ้านเราก็อาจจะเป็นลักษณะเดียวกัน
ข้อเสียอีกอย่างหนึ่งของร้านอาหารในสนามบิน คือ ตัวเลือกน้อยเกินไป พอแสกน Passport เข้าไปข้างในปุ๊บ แม้แต่น้ำก็ต้องซื้อในราคาที่ขายกันอยู่ที่ดาวอังคาร ความรู้สึกเหมือนโดนมัดมือชก
ในเมื่อตัวเลือกมันน้อยลงเราก็ต้องฉลาดที่จะเลือกกิน เพราะไหนๆก็เสียเงินแพงกว่าซื้อกินข้างนอกแล้ว เราก็ต้องเลือกซื้อแบบคนฉลาด
มาดูเมนูแรกกันเลยครับ
เลี่ยงสลัด (ผักสด)
หลายคนอาจจะตกใจเพราะว่า ผัก คืออาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แล้วทำไมผมถึงแนะนำให้เลี่ยง?
ผักสลัด (สด) ที่ขายในสนามบิน มีความเสี่ยงสูงมากที่จะปนเปื้อนเชื้อโรค และสนามบินก็ไม่ได้มีระบบขนส่งเหมือนบริษัท Catering ที่มีระบบจัดการกับการขนส่งอาหารโดยตรง
ลองนึกตามนะครับ สภาพห้องครัวในสนามบินที่ไม่เหมือนครัวข้างนอกทั่วไปด้วย ดังนั้น มันจึงมีช่องว่างที่จะก่อให้เกิดข้อผิดพลาดได้ง่ายมาก เช่น ผักอาจจะอยู่ข้างนอกนานเกินไป ความเย็นไม่ถึง และปัจจัยอื่นๆ
ทางออกที่ดีคือ เลือกกินของที่ทำสุกแล้วดีกว่า เพราะผมเชื่อว่าคงไม่ใครอยากได้วิตามินที่มาพร้อมกับเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้ท้องเสียแน่นอน
เนื้อสัตว์ (ดิบ)
เนื้อที่เรากินก็เป็นแหล่งเพาะพันธุ์เชื้อโรคได้เหมือนกัน พยายามอย่าสั่งเนื้อแบบ Medium Rare ในสนามบิน ถ้าเป็นไปได้ แจ้งเชฟให้ย่างให้สุกเลยจะดีกว่า เพราะเชื้อโรคจะได้ถูกฆ่าไปกับความร้อน
เลือกเมนูสิ้นคิดไว้ก่อน
ผมว่าครัวในสนามบินไม่เหมาะกับการลองเมนูใหม่ๆที่เราไม่รู้จัก และเชฟที่ทำงานในสนามบินส่วนใหญ่จะใช้อาหารที่ปรุงกึ่งสำเร็จมาแล้วทั้งนั้น สนามบินไม่ใช่สถานที่ทดสอบฝีมืดเชฟเหมือนร้านอาหารที่ติดดาวมิเชลลิน
ดังนั้นสั่งเมนูง่ายๆ ที่ต้องผ่านความร้อน (จะได้ฆ่าเชื้อโรค) เช่น ผัดกระเพราะ ไข่เจียว + ต้มจืด เป็นต้นครับ
เลี่ยงเมนูที่ทำไว้นานแล้ว
อาหารที่ทำไว้นานๆแล้วมาแช่เย็นรอให้เราซื้อ เช่น แซนวิช เราควรเลี่ยงให้ได้มากที่สุด หรือแม้แต่เมนูข้าวแกงที่ทำสำเร็จรูปรอตักเสิร์ฟ ก็ไม่ควรซื้อมากินเหมือนกัน
เหตุผลเพราะอาหารพวกนี้เชฟเขาทำครั้งเดียวทีละเยอะๆ แล้วมาเทใส่ถาดรอขาย ซึ่งอาหารเหล่านี้จะเสี่ยงที่จะมีเชื้อโรคได้ง่าย เรากินเข้าไปอาจจะทำให้ท้องเสียได้ครับ ยกเว้นแต่ว่า ร้านนั้นจะมีคนกินเยอะมาก อาหารต้องเติมตลอดเวลา
ร้านดังๆ อาจจะดีกว่า
ข้อดีอย่างแรกของร้านอาหารที่มีชื่อเสียง คือ ร้านอาหารเหล่านี้ จะพยายามรักษามาตรฐานตลอดเวลา และเขาจะทำทุกอย่างเพื่อให้ลูกค้าพึงพอใจและมีประสบการณ์ที่ดีเพื่อไปบอกต่อ
ถึงแม้ว่าร้านอาหารแบบนี้จะมีเจ้าของที่ไม่ซ้ำกันเลย แต่บริษัทแม่จะมีการตรวจงานและการกำหนดมาตรฐานต่างๆให้ตรงกันทุกสาขา ทำให้คุณภาพไม่แตกต่างกันมาก ดังนั้นถ้าเราหิวจนทนไม่ไหวเลือกร้านอาหารแบบนี้ดีกว่าครับ
อาหารบนเครื่องบิน
เที่ยวบินที่ผมเคยบินไกลที่สุด คือ จากประเทศไทยไ ปประเทศสวิสเซอร์แลนด์ รวมเวลาบินแล้ว 12 ชั่วโมงกว่า
แน่นอนว่านั่งนานขนาดนั้น เป็นใครก็หิวอยู่แล้วครับ แต่ผมเลือกที่จะไม่รับอาหารและไปหยิบของที่หิ้วมากินดีกว่า เพราะว่าอาหารบนเครื่องบินส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ทำทีเดียวเยอะๆ (แบบ Catering) แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น พอถึงเวลาเครื่องบินได้ระดับแล้ว แอร์ถึงจะมาอุ่นให้เรากินใหม่อีกที
ถ้าใครนั่งเครื่องบ่อยๆจะรู้ว่าที่เก็บอาหารสำหรับผู้โดยสารมันไม่น่ามองเลย ดังนั้นเชฟหรือแอร์ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้กินให้อิ่มก่อนขึ้นเครื่องหรือซื้อของกินเล่นถือขึ้นไปกินบนเครื่องดีกว่า ประหยัดทั้งเงินและกินแบบมีความสุขกว่าด้วย
ฝากไว้…ก่อนไป
ใครที่เดินทางบ่อยๆ ผมแนะนำว่าควรกินอาหารไปจากบ้านหรือที่โรงแรมดีกว่า ควรเลี่ยงอาหารที่สนามบินให้ได้มากที่สุด เพราะสนามบินมีคนพลุกพล่าน และสิ่งแวดล้อมไม่เหมาะกับการทำหรือขายอาหารเลย
ถ้ารู้ตัวว่าเป็นคนหิวบ่อย กินจุบกินจิบ ก็ควรซื้อของกินเล่นไปกินบนเครื่องด้วยดีกว่าครับ เช่น เมล็ดอัลมอนด์อบเกลือ หรือ ถั่วเขียวอบเกลือ เป็นต้น
ของกินเล่น เช่น พืชตระกูลถั่ว จะมีเส้นใยอาหารและไขมัน (ดี) สูง จึงช่วยให้เราอิ่มท้องนาน แถมยังพกพาสะดวกและรสชาติอร่อยด้วย
ถ้าชอบบทความที่ผมเขียน อย่าลืมกดปุ่ม Share ด้วยนะครับ ขอบคุณครับ
