ไม่ชอบกินผัก ผิดปรกติหรือเปล่า & คุมอาหารยังไงดี?
เพื่อนๆเป็นคนไม่กินผัก ที่เราเริ่มต้นจากการที่เราไม่กินผักมาตั้งแต่ตอนเด็กๆ ทำให้พอโตขึ้นมาถึงตอนนี้ ก็ยังไม่ชอบกินผักอยู่ โดยเฉพาะผักที่มีก้าน เคี้ยวยากๆ ผักที่มีรสชาติขมๆ หรือแทบจะเป็นผักทุกอย่างเลยก็ว่าได้ เป็นต้น
ประเด็น คือ ผักจะอุดมไปด้วยอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะน้ำ เส้นใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย วิตามิน และแร่ธาตุ หรือถ้าเราตั้งใจว่าจะดูแลสุขภาพ ลดน้ำนหักให้ได้ มันอาจจะถึงเวลาที่ตอนนี้เราต้องเริ่มกินผักให้เยอะขึ้น
เพราะร่างกายเราจะต้องการสารอาหารครบทุกชนิด หรือวิธีการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และเริ่มกินผักมากขึ้นด้วย คือ วิธีดูแลสุขภาพ ลดไขมัน และลดน้ำหนักที่ดีและยั่งยืนที่สุดนั่นเอง
แต่ปัญหามันอยู่ตรงที่ เราอาจจะออกกำลังกายและคุมอาหารได้ดีไม่มีปัญหา แต่จะมาติดตรงที่ต้องกินผัก จนทำให้เราต้องฝืน ไม่ Happy เท่าไหร่
และเริ่มกังวลว่า เราจะทำแบบนี้ไม่ได้นานแค่ไหน เพราะถ้าแรงใจในการกินผักไม่มี เรารู้สึกว่ามันยาก เราอาจจะรู้สึกท้อและล้มเลิกไม่กินผัก และเผลอๆอาจจะเลิกทำทุกอย่างไปทั้งหมดเลยก็ได้
คำถาม คือ เราจะมีวิธีแก้ปัญหาอย่างไรดี หรือมีเคล็ดลับอะไรที่จะช่วยให้กินผักได้ง่ายขึ้น มีวิธีไหนบ้างที่จะช่วยให้กินผักได้ง่ายขึ้น
สวัสดีครับ โค้ชเค Fitterminal.com และวันนี้ ผมจะมาแนะนำ 7 เคล็ดลับ ในการกินผัก ควบคุมอาหาร และลดนำ้หนัก สำหรับคนไม่กินผักโดยเฉพาะ และจะมีทิปส์อื่นๆมาแนะนำด้วยเช่นเคย ตามมาเลยครับ
ไม่ชอบกินผัก คุมอาหาร & ลดน้ำหนัก ยังไงดี?
แน่นอนครับว่า ผักทุกชนิดมีสารอาหารที่มีประโยชน์ และจำเป็นต่อสุขภาพที่แข็งแรง และการลดน้ำหนักด้วย
แต่ไม่ใช่ว่าทุกคนจะชอบกินผักและบางทีมันก็ไม่แปลกที่เราจะไม่ชอบกินผักด้วยถึงแม้ว่ามันจะดีก็ตาม
ทำไมกินผักแล้วขม & ไม่ชอบผัก เราผิดปรกติอะไรหรือเปล่า?
รู้ไหมครับว่า สาเหตุหลักที่ทำให้เพื่อนๆที่ไม่กินหลักหลาย ๆ คนไม่ชอบกินผัก มาจากการที่รู้สึกว่าผักมันไม่อร่อย มันขม กลายเป็นอาหารที่เห็นทีไรก็ต้องหันหน้าหนีทุกครั้ง
ซึ่งอาจจะเกิดขึ้นตั้งแต่วัยเด็กด้วย และพอรู้ตัวอีกทีก็กลายเป็นคนไม่กินผักไปโดยปริยาย (1)
ผู้เชี่ยวชาญพบนะครับว่า สำหรับเพื่อนๆบางคน เราอาจจะมียีนส์ (Gene) ที่ทำให้สารอาหารที่ได้จากผักมีรสขมมากกว่าปรกติ จนทำให้เราไม่ชอบผักมาตั้งแต่เด็กจนถึงปัจจุบัน
นอกจากนี้ พอเราไม่ชอบกินผักอาหารรสขมๆอื่นๆ ก็อาจจะไม่ถูกปากไปด้วย เช่น ดาร์กช็อกโกแลต กาแฟ และเบียร์เป็นต้น (2)
เรามาดูกันครับว่า สำหรับคนไม่กินผัก เราจะมีวิธีแก้ปัญหาได้ยังไงบ้าง
1. เริ่มเลือกกินผักให้หลากหลาย และทดลองกับตัวเองเรื่อยๆ
เริ่มต้นเลย คือ เราควรเริ่มทดลองกับตัวเราเองว่ากินผักอะไรได้บ้าง
ซึ่งอาจจะเริ่มจากผักที่ทานง่าย ไม่ขม เหมาะสำหรับคนที่อยากเริ่มทานผัก ไม่ว่าจะเป็นแครอท หรือฟักทองที่มีรสชาติออกหวาน ไปจนถึงผักอย่างกะหล่ำปลี ผักกาดขาว หรือเห็ดชนิดต่าง ๆ ที่กลิ่นไม่แรง ไม่ค่อยเหม็นเขียว
แต่ถ้าใครยังไม่ชอบทานผักจริง ๆ อาจจะเริ่มจากการทางเมนูผักที่ทานง่าย ๆ ก่อน เช่น สลัดโรล สุกี้ หรือผักกับน้ำพริกชนิดต่าง ๆ
เพราะเมนูพวกนี้มีส่วนประกอบของวัตถุดิบอื่น ๆ ค่อนข้างเยอะ อาจจะกลบรสชาติและกลิ่นของผักได้ดี
แต่ยังไงก็ต้องระวังเรื่องโซเดียมและน้ำตาลจากเครื่องปรุงในเมนู และดูปริมาณสารอาหารให้เหมาะสมกับกิจกรรมในแต่ละวันด้วยนะครับ
2. ทานผลไม้แทน
ผลไม้ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ไม่ทานผัก เพราะมีความคล้ายคลึงกันในแง่ของสารอาหาร ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน เกลือแร่ หรือกากใยต่าง ๆ
แถมอาจจะทานง่ายกว่าผักด้วยซ้ำ เพราะผลไม้ส่วนมากไม่มีกลิ่นเหม็นหรือรสชาติขมมาคอยกวนใจ
แต่ถึงจะบอกว่าทานผลไม้แทนผักได้ ก็ไม่ใช่ว่าจะเป็นผลไม้ทุกชนิดนะครับที่เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมหรือลดน้ำหนัก
ผลไม้ที่เหมาะกับช่วงลดน้ำหนัก คือ ผลไม้ที่ปริมาณน้ำตาลไม่มาก มีน้ำและกากใยเยอะ ให้พลังงานน้อย เช่น แก้วมังกร ฝรั่ง แอปเปิล หรือแตงโม เป็นต้น
และที่สำคัญ คือ เราจะต้องควบคุมปริมาณและทานสารอาหารอื่น ๆ ให้ครบด้วย เพราะในผลไม้จะมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเหมือนกัน
ดังนั้น พยายามกินผลไม้ให้ได้ประมาณ 3-5 กำปั้น และกินแค่หลังอาหารก่อนดีกว่านะครับ
3. อาหารเสริมคืออีกทางเลือก
สำหรับใครที่ไม่ชอบทานผักผลไม้เอาซะเลย ความจริงก็มีตัวเลือกอื่นอยู่ครับ คือการทานอาหารเสริม เช่น วิตามินรวม ผงผัก หรือไฟเบอร์แบบชง เป็นต้น
ซึ่งอาหารเสริมเหล่านี้ อาจจะช่วยทดแทนปริมาณสารอาหารที่ขาดไปจากอาหารหลักได้ แถมยังหาได้ง่ายทั่วไปในท้องตลาดด้วย
แต่ข้อเสียคืออาหารเสริมดี ๆ ที่ได้มาตรฐานจริง ๆ ส่วนใหญ่จะราคาแพง ต้องเสียเงินเพิ่มขึ้นไปอีก และอาจจะมีส่วนผสมของยาถ่ายด้วย
ดังนั้น อาหารเสริมควรเอาไว้เป็นตัวเลือกสุดท้ายหรือเอาไว้แค่เสริมดีกว่า และเราควรเริ่มดูความปลอดภัย เพราะอาหารเสริมบางประเภทก็ไม่ได้รับการรับรองทางการแพทย์ หรือไม่มีมาตรฐานนั่นเองครับ
4. เริ่มทำเมนูซุบผักมากขึ้น
การที่เราเอาน้ำต้มกระดูก หรือน้ำ Broth มาเป็นเบส เพื่อต้มเป็นซุบผัก จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหาร ทานง่าย ไม่ขมหรือมีกลิ่นผักมาก
ต่อมา เราก็สามารถที่จะใส่วุ้นเส้น หมูสับ หรือปรับเป็นเมนูข้าวต้มได้ดีอีกด้วย เป็นต้น
5. เริ่มลองเส้นต่างๆที่ทำจากผัก
เส้นที่ทำจากผัก (Veggie Noodles) จะเป็นแหล่งคาร์บที่ดีมีประโยชน์ เข้าได้กับหลากหลายเมนู และทานง่ายมากๆ
โดยเฉพาะเส้นที่ทำมจาก แครอท Zucchini และมันหวาน เป็นต้น
พอเราเปลี่ยนอาหารเหล่านี้เป็นเส้นแล้ว เราก็เอามาดัดแปลงในเมนูที่เราชอบได้เลย เช่น ส้มตำ หรือเป็นผักกับขนมจีน เป็นต้น
6. ปั่นผักกับผลไม้เป็น Smoothie
Smoothies ที่เราปั่นผักและผลไม้ที่เราชอบไปด้วยกัน จะช่วยให้เราทานได้ง่ายขึ้น และสะดวกมากๆ
แถมเรายังสามารถเอาน้ำผึ้ง ถั่วต่างๆ โยเกิร์ต นม เวย์โปรตีน หรือส่วนผสมอื่นๆที่เราชอบปั่นไปด้วยกันอีกด้วย
รู้ไหมครับว่า เราอาจจะเอาผักและผลไม้ เช่น แครอท แตงกวา บลูเบอร์รี่ ไปแช่ในช่องฟรีส แล้วเอามาใช้เป็นน้ำแข็งทำ Smoothie ได้อีกด้วย
7. เพิ่มผักในเมนูไข่
ในช่วงแรกๆของการไดเอทนี้ เมนูไข่จะช่วยให้เราทานโปรตีนได้มากขึ้น และผักกับไข่จะเข้ากันได้ดีมากๆ เช่น เมนูไข่เจียว ไข่คน และแม้แต่ไข่ต้ม น้ำพริก และผักลวก ด้วย
สิ่งที่เราต้องระวัง คือ ในเมนูไข่เจียวหรือไข่คน เราอาจจะเนยถั่วไม่เกิน 1 นิ้วโป้ง และน้ำมันทำอาหาร ไม่ควรเกินวันละ 1-2 ช้อนโต๊ะดีกว่าครับ
ต่อมา ถ้าเราไม่อยากจะเอาผักใส่ไปด้วยกับเมนูไข่ เราอาจจะทดลองเอาผักที่เราคิดว่าพอกินได้ ไปอบหรือย่าง แล้วเอามาทานด้วยกันดูก็ดีครับ
คำแนะนำจากโค้ชเค (Take Home Message)
เพื่อนๆจะเห็นแล้วนะครับว่า มันไม่ได้แปลกที่เราไม่ชอบกินผัก และตอนนี้เป็นเป็นโอกาสดีที่เราเริ่มรู้ว่าผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก
ขอแค่ตอนนี้ เราลองเริ่มเปิดใจ ทดลองกินผักให้หลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ และดัดแปลงให้เข้ากับเมนูต่างๆ เพื่อในที่สุด เราจะได้รู้ว่า กินผักอะไรได้บ้างนั่นเองครับ
ตอนนี้เพื่อนๆฝึกกินผักอยู่หรือเปล่าครับ และได้ผลลัพธ์ยังไงบ้าง?
ถ้ายังมีคำถาม หรือคำแนะนำดีๆ คอมเมนต์หรือว่ามาแชร์ประสบการณ์ได้เลยที่ด้านล่าง
และถ้าตอนนี้เพื่อนๆไม่อยากเสียเวลาไปกับการลดไขมัน และการออกกำลังกายที่ผิดวิธี และอยากจะมีหุ่นในฝันให้ตัวเองภูมิใจ ภายใน 3-6 เดือนนี้
แอดไลน์มาตาม Link ด้านล่าง มาสอบถาม และพูดคุยกันก่อน และถ้าเคมีเราตรงกัน ผมก็มีคอร์สออนไลน์ที่ออกแบบมาสำหรับเพื่อนๆโดยเฉพาะ
| Follow Us | ช่องทางการอัพเดทข้อมูลข่าวสาร | YouTube | Facebook | Instagram | LINE
