กระเทียม กินแล้วน้ำหนักลด?

กระเทียม (Garlic) สมุนไพรพื้นบ้านที่เชื่อว่ามีคุณสมบัติช่วยลดน้ำหนักได้ อาทิตย์ก่อนเพื่อนไปหาหมอ หมอก็บอกให้กินกระเทียมเพื่อลดไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ หืม…ยอดเยี่ยมกระเทียมไทยไปเลย!

แต่ถ้ากระเทียมกินเข้าไปเยอะๆ มันจะเกิดผลข้างเคียงอะไรหรือเปล่า และทำอย่างไรถึงจะระงับกลิ่นกระเทียมได้?

ในบทความนี้ ผมโค้ชเคจะมาพูดถึงข้อดีของกระเทียมในการลดน้ำหนัก ผลข้างเคียง และวิธีดับกลิ่นปากจากกระเทียมด้วย ตามมาเลยครับ

กระเทียม (Garlic) ช่วยลดน้ำหนักจริงหรือมั่ว?

งานวิจัยที่เผยแพร่เมื่อปี 2011 รายงานว่า กระเทียมมีส่วนช่วยเร่งอัตราการเผาผลาญไขมันจริง โดยเฉพาะในผู้หญิง และนักวิจัยยังพบว่า กระเทียมที่โขลกหรือสับแล้ว จะมีผลต่อการเผาผลาญไขมันมากที่สุดครับ

งานวิจัยนี้ใช้เวลาทดลอง 8 อาทิตย์ โดยการทำให้หนูทดลองอ้วนก่อน (ให้กินน้ำตาลเยอะๆ) หลังจากนั้นก็แบ่งหนูออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกกินอาหารเสริมกระเทียมสะกัด และกลุ่มที่ 2 กินยาหลอก (Placebo)

หลังจบการทดลอง นักวิจัยพบว่า หนูกลุ่มที่กินกระเทียมนั้นสามารถลดน้ำหนักได้เยอะกว่า และอุณภูมิในร่างกายก็เยอะกว่าด้วย (ร่างกายหนูเผาผลาญไขมันมากขึ้น อุณภูมิก็จะเพิ่มขึ้นด้วย)

แน่นอนว่า จากผลการทดลองกระเทียมอาจจะช่วยลดน้ำหนักและเผาผลาญไขมันได้จริง แต่ผมว่างานวิจัยชิ้นนี้มันยังมีขนาดเล็กเกินไป แถมยังทดลองแค่กับหนูอีก ผมว่ามันยังต้องมีการศึกษากับคนมากขึ้นกว่านี้

ประโยชน์อื่นๆของกระเทียม

เพิ่มรสชาติอาหาร แต่ไม่เพิ่มแคลอรี่

หนึ่งในปัญหาใหญ่ของคนรสน้ำหนักคือ อาหารคลีนส่วนใหญ่รสชาติไม่อร่อย พอมาฝืนกินไปนานก็ตะบะแตก กลับไปโยโย่เหมือนเดิม

ผมเชื่อว่า กระเทียมนี่แหละครับคือคำตอบ เพราะมันช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติได้จริง อีกอย่างกระเทียมมีแคลอรี่น้อยมากครับ ปริมาณ 10 กรัม ให้พลังงานแคลอรี่แค่ 15 แคลอรี่ เท่านั้น

ลดความดันโลหิต

กระเทียมมี สารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งกระเทียมที่โขลกหรือสับละเอียดจะหลั่งสารนี้ออกมาเยอะสุด ซึ่งไม่เกี่ยวกับขนาดกลีบเล็ก กลีบใหญ่นะครับ

สารอัลลิซิน มีส่วนช่วยลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ ลดน้ำหนัก และคอเลสเตอรอล และยังช่วยลดความดันโลหิตด้วย นั่นหมายความว่าเลือดไหลเวียนได้ดี เซลล์ได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ เราก็จะดูอ่อนกว่าวัย และเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยลงด้วยครับ

วิธีดับกลิ่นปาก จากกระเทียม

เห็นผมบอกว่ากระเทียมมีประโยชน์ หลายคนก็อาจจะกินเข้าไปเยอะจนกลิ่นกระเทียมออกมาทางลมหายใจและรูขุมขน ถ้าอยู่คนเดียวคงไม่เท่าไหร่ แต่ถ้าต้องออกไปพบลูกค้าหรือสัมภาษณ์งาน เราก็อาจจะดูไม่ดีเท่าไหร่ ดังนั้นเราต้องรู้จักวิธีลดกลิ่นกระเทียมด้วย

เคี้ยวหมากฝรั่ง

แน่นอนว่าหมากฝรั่งที่ผมแนะนำก็ต้องเป็นชนิดที่ไม่แคลอรี่/ไม่มีน้ำตาล (Sugar-free) เพราะน้ำตาลจากหมากฝรั่งทั่วไปจะทำให้ฟันผุและน้ำหนักเกินได้

หมากฝรั่งจะช่วยเรื่องกลิ่นปากได้ดีมาก โดยเฉพาะหมากฝรั่งรสมินท์ และการเคี้ยวหมากฝรั่งยังเป็นการกระตุ้นให้ปากผลิตน้ำลายเพิ่มขึ้น ซึ่งน้ำลายก็จะช่วยล้างเศษกระเทียมไปในตัวด้วย

น้ำยาบ้วนปาก

เทคนิคนี้ผมใช้เป็นการส่วนตัวด้วย ผมแนะนำให้ซื้อน้ำยาบ้วนปากกลิ่นสมุนไพรขนาดพกพา เพื่อใช้บ้วนปากทันทีหลังมื้ออาหารที่มีประเทียมเยอะๆครับ

ดื่มนม

เท่าที่ผมศึกษาดู นมรสธรรมชาติ 100% จะช่วยดับกลิ่นปากจากกระเทียมได้ดีกว่านมชนิดไร้ไขมัน แต่ซื้อแค่ขนาดเล็ก 200-400 มิลลิลิตร ก็พอแล้วครับ

คำแนะนำจากโค้ชเค

กระเทียมอาจจะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เผาผลาญไขมันรอบพุง และลความเสี่ยงโรคหัวใจ แต่การกินกระเทียมก็ไม่ได้ช่วยให้เราลดน้ำหนักได้เป็น 10 กิโลกรัม ภายใน 2 อาทิตย์ แน่นอนครับ ไม่งั้นป่านนี้คงหุ่นดีกันทั่วบ้านทั่วเมือง

อีกอย่างถึงแม้ว่าเพื่อนเราจะกินแล้วหุ่นดีขึ้น แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเราจะผอมเหมือนเขา เพราะแต่ละคนมีความพิเศษในตัว ผลลัพท์ก็จะแตกต่างกันออกไป

ข้อดีของกระเทียมที่ผมมองเห็นคือ มันช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหารคลีนที่เรากินอยู่ เช่น ผมจะเป็นคนทำอาหารเองตลอด และเมนูส่วนใหญ่ก็จะเป็น ผัดกระเพรา ผัดคะน้า ผัดผักบุ้งไฟแดง ซึ่งถ้าไม่มีกระเทียมเข้าไปด้วย อกไก่คงคาวน่าดู

อีกอย่างกระเทียมเป็นผักพื้นบ้าน หาซื้อได้ง่ายราคาถูก แต่ถ้าอยากได้กระเทียมคุณภาพเยี่ยม ต้องเป็นกระเทียมศรีสะเกษ เพราะกลิ่นแรงกว่าอินเตอร์เน็ตไฟเบอร์อีก พอนำมาทำเมนู แกง ทอด ยำ หรือน้ำพริกต่างๆ กระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติได้ดีมากๆ

เทคนิคหนึ่งที่ผมอยากให้นำไปใช้คือ กระเทียมควรโขลกหรือสับละเอียดแล้วทิ้งไว้สักครู่ เพื่อให้มันคลายสาร อัลลิซิน (Allicin) ออกมาให้หมด แล้วค่อยเอาไปผัดครับ

กระเทียมควรเป็นกระเทียมสด (ที่เขามัดเป็นหัวตามตลาดสดนั่นแหละครับ) เพราะกระเทียมดองหรือกระเทียมที่ผ่านกรรมวิธีถนอมอาหาร จะสูญเสียวิตามินและสารอัลลซินไป

คุณแม่หลังคลอด ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ และใครที่มีปัญหาสุขภาพอยู่แล้ว ถ้าคิดจะกินกระเทียมเพื่อช่วยลดน้ำหนัก อย่าลืมปรึกษาแพทย์ด้วยนะครับ เพราะกระเทียมอาจจะมีผลต่อยาหรือาหารเสริมที่กินอยู่

ฝากไว้…ก่อนไป

การที่เราจะลดน้ำหนักให้ได้ผลนั้น เราต้องควบคุมประเภทอาหาร และปริมาณพลังงานแคลอรี่ที่ร่างกายได้รับต่อวัน อีกอย่าง เราควรลดน้ำหนักแบบค่อยเป็นค่อยไป ค่อยๆเพิ่มออกกำลังกาย เช่น เดินเร็ว ว่ายน้ำ ปั่นจักรยาน และวิ่ง ไปก่อน แล้วย้อนกลับไปดูว่า เราชอบออกกำลังกายแบบไหน

บทความแนะนำ: วิ่ง ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

ส่วนอาหาร ผมเชื่อว่าทุกคนรู้อยู่แล้วว่าอาหารคลีน หรืออาหารเพื่อสุขภาพเป็นอย่างไร ขั้นตอนต่อมาคือ เราต้องหาเมนูที่เราชอบและกินได้ต่อเนื่องในระยะยาว ไม่แน่นะครับ การเพิ่มกระเทียมเข้าไป อาจจะทำให้เราอยากกินคลีนมากขึ้นก็ได้

ถ้าชอบบทความนี้ อย่าลืมกดปุ่ม Share ให้เพื่อนๆได้อ่านด้วยนะครับ ขอบคุณครับ

รูปภาพจาก: Freepik