การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด ตกลง…ชัวร์หรือมั่วนิ่ม?
การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด (Blood Type Diet) คือ รูปแบบการกินอาหารที่แบ่งตามกรุ๊ปเลือดของแต่ละคน และเริ่มมามีชื่อเสียงอีกครั้ง เพราะสาวๆหลายคนยืนยันว่าช่วยให้ลดน้ำหนักได้ผลจริง
แต่บางคนก็ยังสงสัยว่า กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ไม่ดีกว่าหรอ? เพราะการจำกัดหรือตัดอาหารบางอย่างไป อาจจะทำให้สุขภาพพังได้
วันนี้ผมโค้ชเคจะมาอธิบายว่า การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดคืออะไร ช่วยให้ลดน้ำหนักได้ผลจริงหรือเปล่า และสิ่งที่สาวๆควรระวังมีอะไรบ้าง ตามมาเลยครับ
การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด (Blood Type Diet) สำหรับผู้เริ่มต้น
การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด (Blood Type Diet) เป็นที่รู้จักกันมาเกือบ 20 ปี แล้วครับ คนที่เป็นคนคิดริเริ่มขึ้นมา คือ Dr. Peter D’Adamo (ดร. ปีเตอร์ ดาดาโม) และเขาก็ได้เขียนหนังสือ ”Eat Right 4 Your Type” (1) ที่เคยเป็นหนังสือที่ขายดีอันดับ 1 และยังเป็นที่นิยมในตอนนี้ด้วย
หลักการในการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด ของ Dr. Peter ไม่ได้ซับซ้อนอะไรเลยครับ เราแค่กินตามกรุ๊ปเลือด เพราะ Dr. Peter เขาเชื่อว่ากรุ๊ปเลือดของแต่ละคนจะถูกกำหนดโดยยีนส์ (Genes) ที่ได้รับมาจากบรรพบุรุษ ดังนั้น ถ้าอยากลดน้ำหนักและสุขภาพดี เราก็ต้องกินให้เหมือนบรรพบุรุษเราครับ
มาดูกันดีกว่าครับว่าแต่ละกรุ๊ปเลือด ควรกินอาหารแบบไหนบ้าง
- กลุ่มกรุ๊ปเลือด A (Cultivator): ควรเลี่ยงผลิตภัณฑ์นม และเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัวสูง และไปเน้นกินผัก ผลไม้ และพืชตระกูลถั่วแทน เอาง่ายๆ คือ กรุ๊ป A ควรกินอาหารแบบมังสวิรัติ หรือเปลี่ยนตัวเองมาเป็น “คนกินพืช” นั่นแหละครับ
- กลุ่มกรุ๊ปเลือด B (The Nomad): กรุ๊ป B กินอาหารได้แทบทุกอย่างบนโลก แต่ก็มีอาหารที่ควรเลี่ยงเหมือนกัน เช่น เนื้อไก่ เนื้อหมู ข้าวสาลี ข้าวโพด ถั่วเลนทิล และมะเขือเทศ เป็นต้นครับ
- กลุ่มกรุ๊ปเลือด AB (The Enigma): กลุ่มนี้จะกินอาหารที่กรุ๊ป A และ กรุ๊ป B กินครับ แต่ควรเลี่ยงถั่วแดงหลวง (Kidney Bean) ข้าวโพด เนื้อไก่ และควรเน้นกินพืชให้มากกว่าเนื้อสัตว์ครับ
- กลุ่มกรุ๊ปเลือด O (The Hunter): กรุ๊ป O จะต่างกันกับ กรุ๊ป A อย่างสิ้นเชิง เพราะกลุ่มนี้จะเน้นกินเนื้อสัตว์เป็นหลัก เช่น เนื้อวัว ปลา เนื้อไก่ และผักผลไม้ด้วย กลุ่มนี้จะกินอาหารเหมือน พาลีโอ ไอเดท (Paleo Diet) ครับ
สังเกตไหมครับว่า อาหารที่เขาแนะนำส่วนใหญ่จะเป็นอาหารสด (Real Food) ไม่มีอาหารแปรรูป อาหารฟาสต์ฟู้ด ไขมันทรานส์ และน้ำตาลสังเคราะห์เลย ดังนั้น ไม่ว่าเราจะกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดไหน น้ำหนักก็จะลดลงและสุขภาพก็จะดีขึ้นแน่นอนครับ
เลคติน (Lectins) คืออะไร เกี่ยวอะไรกับอาหารที่กินเข้าไป?
เลคติน (Lectins) คือ กลุ่มโปรตีนชนิดหนึ่งที่สามารถรวมตัวกับน้ำตาล (คาร์โบไฮเดรต) ในเลือดได้ และอาจจะทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงเกาะตัวกัน ทำให้การไหลเวียนของเลือดไม่ดี และเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจครับ
หลักการของ การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด คือ ถ้าเรากินอาหารที่ไม่เหมาะกับกรุ๊ปเลือด โปรตีนเลคตินก็จะทำให้การไหลเวียนโลหิตของร่างกายมีปัญหา และเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ครับ
แต่รู้ไหมครับว่า (2) งานวิจัยเขาได้สรุปมาแล้วว่า โปรตีนเลคตินส่วนใหญ่จะอยู่ในถั่วเมล็ดแห้งดิบ (Legumes) เท่านั้น เช่น ถั่วลิสง ถั่วแดง ถั่วดำ และถั่วขาว เป็นต้น
(3) วิธีกำจัดโปรตีนเลคตินจากพืชตระกูลถั่ว คือ การแช่น้ำไว้ก่อนหรือทำให้สุกครับ ผมว่าในโลกแห่งความเป็นจริง คงจะมีใครชอบกินถั่วลิสงดิบ ว่าไหมครับ?
การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด มีหลักฐานยืนยันไหม?
งานวิจัยที่ศึกษาเกี่ยวกับ ผลลัพท์ของการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดโดยตรงนั้น ยังไม่มีครับ
จะมีก็แต่งานวิจัยเชิงวิเคราะห์ที่จัดทำขึ้นเมื่อปี 2014 (4) นักวิจัยได้ติดตามพฤติกรรมการกินอาหาร ของผู้เข้าร่วมทดลองกว่า 1,455 คน
หลังจบการทดลองที่ใช้เวลา 4 สัปดาห์ พบว่า กลุ่มผู้เข้าทดลองที่กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด A และ AB มีระดับคอเลสเตอรอลเลว (LDL) และความดันโลหิตน้อยลงด้วย และกลุ่มที่กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด O ก็มีระดับไตรกลีเซอไรด์ (Triglycerides) น้อยลงเหมือนกัน (ความเสี่ยงโรคหัวใจน้อยลง)
แต่นักวิจัยเขาสรุปมานะครับว่า ผลลัพท์ที่ได้มาจากการกินอาหารที่มีประโยชน์ ซึ่งไม่มีความเกี่ยวข้องใดๆกับกรุ๊ปเลือดเลย
ข้อควรระวัง
ผู้หญิงที่ตัดสินใจลดน้ำหนักแบบกินตามกรุ๊ปเลือด ที่อยู่ในกลุ่มกรุ๊ปเลือด A และกรุ๊ปเลือด 0 อาจจะต้องระวังเรื่องสารอาหารที่ขาดไป โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุ (Micronutrients) ที่จำเป็นต่อสุขภาพโดยรวม
ถึงแม้ว่าในสูตรจะแนะนำให้เรากินอาหารเสริมเพิ่มก็ตาม แต่อาหารเสริมยังไงก็ไม่ควรนำเอามาแทนอาหารหลักครับ
คำแนะนำจากโค้ชเค
โดยทั่วไป แพทย์ ผู้เชี่ยวชาญ และนักกำหนดอาหาร เขาไม่ได้แนะนำให้กินอาหารตามกรุ๊ปเลือดหรอกครับ เพราะมันไม่เกี่ยวข้องกับความอ้วน และปัญหาสุขภาพเลย
การตรวจเลือดทั่วไป ถ้าในเรื่องของสารอาหาร แพทย์จะดูว่าในร่างกายเรา มีวิตามินและแร่ธาตุอยู่ในระดับที่พอดีหรือเปล่า และการทำงานของตับและไตยังดีอยู่ไหม เพราะปัจจัยเหล่านี้จะมีผลโดยตรงในการปรับเปลี่ยนอาหารที่กินมากกว่า ไม่ใช่กรุ๊ปเลือดครับ
แน่นอนว่าผลลัพท์จากการกินอาหาร และการออกกำลังกาย จะแตกต่างกันออกไปในแต่ละบุคคล บางคนก็บอกว่ากินพืชแล้วรู้สึกแข็งแรงขึ้น บางคนบอกกินเนื้อแล้ว ออกกำลังกายได้นานขึ้น
ดังนั้น ถ้าใครที่กินอาหารตามกรุ๊ปเลือดแล้วได้ผลดี เช่น นอนหลับลึกและยาวขึ้น น้ำหนักลดลงอย่างเห็นได้ชัด และสุขภาพโดยรวมดีขึ้น ผมก็ดีใจด้วยที่คุณเจออาหารที่เหมาะกับระบบเผาผลาญของร่างกายคุณ สรุป คือ ถ้ามันได้ผล ก็ทำต่อไปเรื่อยๆได้เลยครับ
แต่ถ้าใครที่ออกกำลังกาย และกินอาหารที่มีประโยชน์ทุกวันอยู่แล้ว ก็ควรทำต่อไปเรื่อยๆเหมือนกัน ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนมากินอาหารตามกรุ๊ปเลือด เพราะผลลัพท์ที่ได้มันไม่ได้ต่างกันเลย
ถ้าชอบบทความนี้ อย่าลืมกด Share เพื่อเป็นกำลังใจด้วยนะครับ ขอบคุณครับ
